Modelos de sistemas de gestión de la Calidad y Seguridad alimentaria

CALIDAD, MEDIOAMBIENTE Y PREVENCIÓN
45 horas
Bonificable

Objetivos

• Dominar los modelos certificables para proteger el alimento como denominaciones de origen, producción controlada, kosher, halal, etc.

Contenido

1. Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
2. Normas, estándares y protocolos específicos de seguridad alimentaria. La GFSI
3. Sistema de autocontrol APPCC-ISO 9001
4. Global Food Standard: BRC
5. International Food Standard: IFS
6. GlobalGAP
7. ISO 22000
8. FSSC 22000
9. Otros esquemas de certificación
10. Hacia un estandar español: SAL

Titulación

IMF

Observaciones

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