Reglamento (UE) 1169/2011 y Real Decreto 126/2015: Etiquetado y alérgenos

  • BIENESTAR, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • 20 horas
  • Bonificable

Objetivos

  • Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014.
  • Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos.
  • Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011.
  • Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas.

Contenido

  • 1. Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011. Legislación aplicable
  • 2. Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos
  • 3. Tipos de alérgenos
  • 4. Alergias e intolerancias alimentarias
  • 5. Manipulación de alimentos que contienen alérgenos
  • 6. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación

Titulación

IMF

Observaciones

No son necesarios conocimientos previos.

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