Reglamento (UE) 1169/2011 y Real Decreto 126/2015: Etiquetado y alérgenos
BIENESTAR, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
20 horas
Bonificable
Objetivos
Analizar los principales cambios en el etiquetado de alimentos que supone la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014.
Conocer en profundidad las novedades y los requisitos generales del etiquetado, concretamente las referentes a alérgenos.
Comprender las exenciones y particularidades a las que se refiere el Reglamento 1169/2011.
Conocer medidas preventivas y pautas para la correcta manipulación de alimentos que contienen alérgenos y evitar contaminaciones cruzadas.
Contenido
1. Novedades ante la entrada en vigor el 13 de diciembre de 2014 del Reglamento 1169/2011. Legislación aplicable
2. Requisitos generales del etiquetado de alimentos. Etiquetado de alérgenos
3. Tipos de alérgenos
4. Alergias e intolerancias alimentarias
5. Manipulación de alimentos que contienen alérgenos
6. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
Titulación
IMF
Observaciones
No son necesarios conocimientos previos.
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